En este enlace Se Puede ver el video: presentacion de un restaurante.
ESTRUCTURA DE UN RESTAURANTE:
El restaurante basico se divide en las áreas Siguientes: Dos areas principales: llamadas: FRONT OF THE HOUSE;
BOH:COCINA: Posee cuatro areas principales que tambien se le conoce como estaciones.
linea caliente (Hot Food prep).Donde se prepara todo de caliente. Esta separada de la estacion de meseros, por la ventana equipada con lamparas o equipadas para mantener los alimentos calientes.
Mesa Fria:(cool Food Prep). Se preparan ensaladas, aperitivos y postres. Posee equipos que mantienen los alimentos frios, tiene un refrigerador bajo el contenedor.
Cuarto De Lavado:Donde se lavan se desinfectan y almacenan todos lo utensilios y equipos de cocina, cubiertos platos vasos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario